奶茶店設備:不銹鋼雪克杯

2018-05-14 21:53 奶茶店設備:不銹鋼雪克杯已關閉評論

奶茶店設備:不銹鋼雪克杯

雪克杯,分兩種:普通型/波士頓型。波士頓型是專業調酒師喜愛使用的,包括兩只錐形杯,也叫兩段式搖酒壺。現在常用的是三段式搖酒壺,由壺蓋/壺頸/壺身三部份組成。有250毫升/350毫升/530毫升三種。

奶茶店設備:不銹鋼雪克杯

用途

又稱搖杯、調酒壺。用來搖混冰塊、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料。可以使材料很快冷卻,也可使不易調和在一起的材料充分混合,是制作泡沫紅茶不可缺少的器具

規格

由瓶蓋、過濾網、瓶身三部分組成,一般分為不銹鋼和樹脂兩種材質,較常用的規格有:360cc、500cc、700cc。

使用方法

盛裝步驟:

1.首先在雪克杯中裝入規定量的冰塊(一般為七至八分滿)

2.確定好所需的材料,依序裝入杯中

3.套上過濾網,蓋上蓋子

持杯姿勢:

右手:大拇指緊壓蓋頂,無名指與小指在杯底夾住雪克杯,中指與食指在中間壓住雪克杯;

左手:大拇指壓住過濾網下方的位置,中指與無名指托住雪克杯底,食指與小指夾住雪克杯身;

單手:左手/右手(依個人習慣)持杯,食指緊壓蓋頂,拇指與無名指夾住杯口處,中指自然貼住過濾網下方的位置,小指*住杯身

搖混方式:

雙手:

水平前后搖動:雙手拿著雪克杯,移至肩膀與胸部的正中位置,保持水平,前后做有韻律的搖動約15----16次。若添加蛋、奶油等不易混合的材料時,則至少要用力搖動約30次左右。

斜面上下搖動:雙手拿雪克杯,移至右肩前方,杯頂向上,再右胸前作斜線上下搖動,次數同水平搖動
單手:

單手持杯,右臂/左臂伸直與肩平,作斜向上下搖動,10秒鐘即可(一般先用雙手,再用單手象征性地搖動,以增添美感和吸引顧客)

盛杯方式:

搖動結束后,取下雪克杯蓋,先用杯蓋品嘗,用食指緊壓過濾網,將調好的產品倒入杯中約1/3,取下過濾網,將剩余部分徐徐倒入杯中

注意事項:

為防止雪克杯口磨損,導致杯內液體溢出,在取下杯蓋及濾網時,切忌轉動,而應將雪克杯放在平處,左手壓穩杯身,右手輕輕擺動。

取下杯蓋及過濾網,加蓋時,亦應保持動作平穩和規范。

為保持雪克杯中的冰塊不被手溫影響而加速融化,手掌決不可貼住雪克杯。

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