如何開一家成功的奶茶店?餐飲店服務員要注意什么?

2017-06-21 14:11 評論 0 條

如何開一家成功的奶茶店?餐飲店服務員要注意什么?

想要將奶茶店開成功,要注意的地方有許多,產品本身、做好促銷活動、有完善的制度,以及優質的服務。產品好喝服務質量好,顧客也愿意再來。那么如何開一家成功的奶茶店?餐飲店服務員要注意什么?來跟小編一起看看吧!

奶茶店

如何開一家成功的奶茶店?餐飲店服務員要注意什么?

如何開一家成功的奶茶店?

一、精確的市場定位

奶茶店定位的準確,也就是說開奶茶店的目標人群,奶茶店的消費群體雖然大部分是年輕人,但具體到不同的階層,消費形態也是不一樣的,如白領喜歡品質更好的奶茶,注重環境、氛圍和情調,而學生則喜歡時尚和個性等元素,注重產品的性價比,以及輕松、活潑的感受等等。

二、產品豐富多樣

品種搭配和組合尤為重要,不能只是簡單的抄襲別人的菜單來用,應該用心好好的設計才是,現在市場上大部分都是臺式珍珠奶茶,或者果味奶茶.都喝了有十幾年了,這己讓相當一部份消費者產生了"口感疲勞",除了好的經典招牌奶茶,你不妨增加一些如現在市場上比較火爆的奶蓋系列.芝士奶蓋系列.鮮果茶系列.鮮泡茶系列.現萃取系列.等新品種。

三、成功的奶茶店要具備好的店名

擁有創意和吸引人的店名可引起消費者共鳴,如果店名和目標消費群體沒有任何的關聯,引發不起共鳴的話,那就會讓人感覺張冠李戴莫名其妙的,如果你是以中學生為主要消費群體的話,可以考慮采用有個性的特色名稱做店名。

四、定期開展優惠活動

奶茶店定期舉行促銷活動來吸引消費者關注,店主還可增加一些"生日快樂飲""情人節活動"等等活動,那就會使奶茶店更加的豐富也更吸引消費者。

五、完善的制度

管理是整個奶茶店經營的后盾保障,擁有完善的管理才能有效地支配整個經營體系的運作。如何成功開家奶茶店?即便奶茶的口感再好、但如果不善于管理,比如店面不整潔,服務態度差等等,就會嚴重地影響到奶茶店的生意,導致店面無法經營下去。所以經營者要具備相關的專業知識,學習和了解一些先進的經營管理知識,制定完善的管理制度,科學的管理好店面。

餐飲店服務員要注意什么?

1.忌盯瞅

(1)不要用好奇的眼光去看顧客,尤其是對長相、舉止穿戴比較特殊的顧客。

(2)在服務時,不要緊盯著被服務的對象,應制照輕松氣氛,用虛光眼神,嚴禁斜視、覷視、盯視等不正確的注視顧客的方法。

2.忌竊笑

在服務時,經常遇見特殊的顧客,或在服務過程中發生一些令人發笑的事情,服務人員不應當著客人的面偷笑,交頭接耳,議論評說顧客,應始終保持落落大方、不卑不亢的神態及舉止。

3.忌旁聽

服務人員應忌偷聽、旁聽顧客的交談及聊天內容。尤其是顧客談隱私時,服務員應主動離開。做到這點不僅是職業道德的需要,也應是個人素質的基本要求。更不能旁聽后,做無聊的傳播者,這樣會引起不必要的麻煩。

4.忌麻煩

面對支使型的顧客,要盡量的滿足其消費愿望,即使有時行為態度過分,也不要露出厭煩的神態。

5.忌隨意

應用規范化語言服務。忌語言隨意,表達要完整、清晰、簡潔。

6.忌以貌取人

不要以勢利的心理,對穿著氣派、出手大方的消費者畢恭畢敬,對消費簡單的就隨意對付。應本著“來的都是客”的原則,一視同仁,做好服務。

7.忌爭吵

在服務中,應耐心傾聽顧客的抱怨,不要隨意打斷顧客的傾訴,即使是顧客錯了,也應避免直接爭吵,應雙眼正視顧客,略帶微笑,注意傾聽。切記一句服務行話,“爭論的越大,吃虧越大”。

關于經營方法,小編就分享到這里啦,如果還有疑問的話,可以在網上直接留言咨詢哦!

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